۴ گروه خوراکی که مصرف بیش از حد آن‌ها به گرده‌ها آسیب می‌رساند
کارشناسان صحت هشدار می‌دهند که مصرف بیش از حد گوشت‌های پروسس‌شده، غذاهای بسته‌بندی‌شده، نوشیدنی‌های شیرین و تنقلات شور می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های گرده و سنگ گرده را افزایش دهد.
به گزارش خبرگزاری سریع؛ گرده‌ها از اعضای مهم بدن هستند که خون را تصفیه می‌کنند، مواد زاید را از بدن بیرون می‌سازند و در تنظیم مایعات و املاح بدن نقش دارند. به همین دلیل، حفظ سلامت این اعضا اهمیت زیادی دارد.
بر اساس معلومات منتشرشده در گزارشی از وب‌سایت «ایتینگ‌وِل»، بیماری مزمن گرده میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان متأثر ساخته است. بسیاری از مبتلایان در مراحل ابتدایی از بیماری خود آگاهی ندارند؛ زیرا نشانه‌های اولیه ممکن است به‌سادگی نادیده گرفته شوند.
کارشناسان می‌گویند رژیم غذایی در سلامت گرده‌ها نقش مهمی دارد. هرچند حذف کامل برخی خوراکی‌ها برای همه افراد ضروری نیست، مصرف مکرر و بیش از حد مواد غذایی پرنمک و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند خطر بعضی مشکلات صحی، از جمله فشار خون بالا و سنگ گرده را افزایش دهد.
۱. گوشت‌های پروسس‌شده
بیکن، سوسیس، هات‌داگ، سالامی و انواع کالباس و گوشت‌های آماده معمولاً مقدار زیادی نمک دارند. مصرف بیش از حد سدیم، که بخش اصلی نمک خوراکی را تشکیل می‌دهد، گرده‌ها را وادار می‌کند برای حفظ تعادل مایعات و املاح بدن بیشتر کار کنند.
ملانی بتز، متخصص تغذیه، می‌گوید گوشت‌های پروسس‌شده از منابع مهم سدیم در رژیم غذایی هستند. به گفته او، حتی برخی گوشت‌های آماده بوقلمون نیز نمک زیادی دارند؛ به‌گونه‌ای که یک وعده حدود ۵۷ گرمی آن می‌تواند نزدیک به ۴۵۰ میلی‌گرم سدیم داشته باشد.
مصرف زیاد سدیم می‌تواند به افزایش فشار خون کمک کند و فشار خون بالا نیز یکی از عوامل مهم ابتلا به بیماری مزمن گرده است. همچنان، مصرف نمک زیاد ممکن است خطر تشکیل سنگ گرده را افزایش دهد.
کارشناسان پیشنهاد می‌کنند افرادی که به مصرف همیشگی ساندویچ‌های کالباس عادت دارند، گاهی از گزینه‌هایی مانند حمص، سالاد تن ماهی یا دیگر مواد کم‌نمک استفاده کنند.
۲. غذاهای بسته‌بندی‌شده و آماده
سوپ‌های کنسروی، غذاهای آماده، چاشنی‌ها، برخی انواع نان و غذاهای رستورانی ممکن است سدیم زیادی داشته باشند. مشکل این است که بخش قابل توجهی از نمک مصرفی روزانه تنها از نمکدان نمی‌آید، بلکه در مواد غذایی آماده و بسته‌بندی‌شده پنهان است.
جِن هرناندز، متخصص تغذیه، می‌گوید مصرف این غذاها می‌تواند دریافت سدیم را افزایش دهد، حتی زمانی که فرد هنگام غذاخوردن نمک اضافی به غذای خود نمی‌افزاید.
کارشناسان توصیه می‌کنند هنگام خرید، برچسب مواد غذایی بررسی شود و در صورت امکان، محصولات کم‌نمک یا بدون نمک افزوده انتخاب شوند. مقایسه مقدار سدیم در محصولات مشابه نیز می‌تواند به انتخاب گزینه مناسب‌تر کمک کند.
با این حال، لازم نیست همه غذاها در خانه و از صفر آماده شوند؛ آگاهی از ترکیبات غذایی و انتخاب محصولات مناسب می‌تواند به کاهش مصرف نمک کمک کند.
۳. نوشیدنی‌های شیرین
نوشابه‌های گازدار شیرین، چای شیرین، لیموناد و دیگر نوشیدنی‌های دارای شکر افزوده، از جمله موادی هستند که کارشناسان محدودکردن مصرف آن‌ها را توصیه می‌کنند.
ملانی بتز می‌گوید پژوهش‌ها میان مصرف نوشیدنی‌های شیرین و افزایش خطر برخی مشکلات گرده ارتباط نشان داده‌اند. با این حال، این ارتباط به‌تنهایی ثابت نمی‌کند که نوشیدنی‌های شیرین در تمام موارد مستقیماً باعث بیماری می‌شوند.
آب ساده یکی از گزینه‌های مناسب برای تأمین مایعات بدن است. آب گازدار بدون شکر، چای و قهوه بدون شکر نیز می‌توانند در تأمین مایعات روزانه سهم داشته باشند.
مقدار مناسب نوشیدن آب برای همه یکسان نیست و به وضعیت صحی، میزان فعالیت و شرایط بدن بستگی دارد. افرادی که بیماری گرده یا محدودیت مصرف مایعات دارند، باید درباره مقدار مناسب آب با داکتر خود مشوره کنند.
۴. تنقلات شور
چیپس، چوب‌شور، گوشت خشک و دیگر تنقلات شور می‌توانند مقدار سدیم مصرفی روزانه را به‌سرعت افزایش دهند. مصرف مکرر این خوراکی‌ها ممکن است کنترل فشار خون و حفظ تعادل مایعات بدن را دشوارتر سازد.
ملیسا پرست، متخصص تغذیه، می‌گوید کاهش مصرف نمک به گرده‌ها کمک می‌کند تا مایعات بدن را بهتر تنظیم کنند. به گفته او، در افراد مبتلا به بیماری گرده، کاهش سدیم در رژیم غذایی ممکن است به کاهش مقدار پروتین موجود در ادرار نیز کمک کند.
افرادی که به تنقلات شور علاقه دارند، می‌توانند بخشی از هر وعده را با گزینه‌های کم‌نمک، مانند پاپ‌کورن بدون نمک، مغزهای بدون نمک یا میوه تازه جایگزین کنند. این تغییر ساده می‌تواند مقدار نمک دریافتی را کاهش دهد، بدون آن‌که فرد مجبور باشد تمام خوراکی‌های مورد علاقه خود را کنار بگذارد.
راه‌های دیگر برای حفظ سلامت گرده‌ها
کارشناسان علاوه بر کاهش مصرف نمک و شکر، چند توصیه دیگر نیز برای مراقبت از گرده‌ها مطرح می‌کنند:
نوشیدن مایعات کافی: کم‌آبی می‌تواند خطر تشکیل سنگ گرده را افزایش دهد و کم‌آبی شدید ممکن است به گرده‌ها آسیب برساند. مقدار مناسب مایعات به وضعیت صحی هر فرد بستگی دارد.
افزایش مصرف پروتین‌های گیاهی: استفاده بیشتر از حبوبات، مغزها و دیگر منابع گیاهی در یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند برای سلامت عمومی و گرده‌ها مفید باشد.
کنترول فشار خون: فشار خون بالا از عوامل مهم بیماری مزمن گرده است. کاهش مصرف نمک، فعالیت بدنی منظم و پیروی از توصیه‌های صحی می‌تواند در کنترول آن کمک کند.
انتخاب غذاهای کم‌نمک و متعادل: کاهش مصرف غذاهای پروسس‌شده و توجه به برچسب مواد غذایی، از راه‌های عملی برای محدودکردن دریافت سدیم است.
